在云南种蘑菇是一种什么体验?

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舌尖上的中国第二季很详细了描述了菌类在云南的生长与当地的产业链。简单搜索了一下,原来云南真是个宝地,这么适合种蘑菇。

我们云南人基本不吃人工繁殖的蘑菇哟
除了没菌子的季节吃火锅什么的吃点金针菇香菇这些
山里的野生菌很多 特别是季节到了的时候 那些家在山里的孩子假期回家靠捡菌子再拿去集市上卖卖 一个假期赚上万块的都有 (ง •ૅ౪•᷄)ว

食品 植物种植 农业 云南 蘑菇种植

蘑菇种植都有哪些日常的常规操作,以及什么季节、每天都需要在什么时间点做什么事情多少次?

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想种蘑菇,想请教下:蘑菇种植都有哪些日常的常规操作及时间点和频次?
请大家帮忙一起整理一下 什么季节、每天都需要在什么时间点做什么事情多少次。

这样的问题问的太过于宽泛了,蘑菇种植有很多品种,香菇,杏鲍菇,双苞菇,金针菇,鸡腿菇等等,有的是工厂化,有的是大棚,有的是林下,还有其他设施及方法的。你的问题我无法回答。

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如何把家里种的平菇销售出去?

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爸妈在帝都房山区一村里租地种植了平菇,由于人生地不熟,找不到销路,该怎么办?
为什会来到这个不熟的地方来搞种植呢,是受我爸的一个兄弟蛊惑,现在我爸的这个兄弟跑路了,我爸妈是老实巴交的农民,我又身处异乡,不知道该怎么办?

这样跟你说吧。如果每天可以采摘一千斤左右,那么建议买辆面包车,用框将蘑菇运送到附近的菜批发市场。具体什么情况你这边可以去当地的菜市场批发市场打听一下。

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现在种植蘑菇市场前景如何?

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家里人在山西老家贷款10万建了个蘑菇大棚,听父母说有专业的技术人员提供种植指导,并且负责包销,说是用来出口的。现在据我所知家乡的现状是:
1.家在山西中部靠东,气候稳定,并且是水源地。
2.土地比较平坦,交通方便。而且我家有开阔良田30多亩,大部分连在一起(30亩在我们那边是大数目)
3.家乡人民的脱贫致富欲望强烈,已有大型养牛场,养猪场,大型蔬菜大棚基地。
4.当地乡政府和相关部门都大力支持类似的规模养殖和种植。
5.当地农作物90%玉米,但没有相关玉米深加工企业。

我琢摸着如果蘑菇大棚投产后,是不是应该在附近自己地里建个蘑菇深加工的厂,自产自销?

我自己已经从事销售2年有余,小有心得,热爱互联网,热爱销售,做过电子商务,热爱山清水秀的农村和清汤挂面的农村妹子还有质朴的乡亲们。

求各位分析一下如何结合我自身条件在此方面大展拳脚?

我老家是多年种香菇的,如果你们那没有其他人一起种蘑菇,10万真的只是个毛毛雨,量太少,深加工就别想了。对接现有市场才是正经的,就你一家人种肯定是卖干菇为主,鲜菇为辅。因为不值得建设冷库,太阳大晒干,没太阳就晾干,实在不行烘干,顺便说下烘干房看大小2万左右差不多能建起来。

最后——如果就你一家种成本会高很多。

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湖南湘西的枞菌能人工种植吗?

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每年秋季,枞菌就会在雨后生长在枞树底下,采摘回来做菜吃,甚为鲜美,也有不少人采集枞菌售卖,售价远高于人工栽培的菌类。如果能实现枞菌的人工种植,无疑将带来巨大的经济效益。

那个能人工种出来的,我二舅就种过,但是产量太低,不是一般的低,场地、育种等各种成本太高。打个比方,一般木耳可以达到1000-1200斤,如果产量是300斤你还会干下去吗?亏本生意没人做。而且香菇、木耳这些是可以直接人工栽培的,因为它们的生理特性决定了,而枞菌必须人造马尾松林(这个全世界都一样,美国、法国都弄不出来),光是造林最快都要2年,还要挖沟,造料,各种麻烦。运气好亩产200公斤,运气不好一朵蘑菇都没有,因为是菌根菌啊。一亩成本要好几千。做20年也许有1年能达到200公斤亩产,一般平均亩产在70公斤。自己按70公斤乘以买价计算下,一般卖价也就是12元到30元之间了。这个蘑菇只是口感好,好吃,轮营养不及香菇和松菇。叫松菇的蘑菇有七八种,价值高的是另一种松菇,我也记不清了,反正我到舅舅家蘑菇场时他说要弄个必须按拉丁学名分类。枞菌营养价值和经济价值都不高,而且是菌根菌,很难高产。木耳香菇之类之所以可以高产,因为它们不是菌根菌,不需要菌根(蘑菇形成相关的特殊树木,可能树木根部有特殊微生物和营养)。法国在80年代就可以育种枞菌了,我们国家也在八九十年代开始研制除了菌种,但是都不能离开马尾松。这是菌根菌的天性,这方面要想有突破,至少也要几十年的实验,实验场地要很大才能有效分析数据,最好是天然林地,一般人没这个经济能力和权力吧(土地国有),而且你能坚持几十年?还要各种显微镜、微生物设备、分析仪器,这个仪器都是几十万上百万的。即便你弄出来,枞菌都白菜价了。今年我买的枞菌,零售10元一斤,要是小贩从山民手中批发的话,还要便宜。

蘑菇种植

怎样把一种蘑菇量产并商业化?

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家乡有一种蘑菇,是松乳菇,查资料说到现在都没能人工栽培成功!味道非常鲜美,现在只有野生的,想对它进行人工种植并进行商业化!

但是它有几个缺点:
•非常娇嫩,不耐储存
•生长过程中极易被生蛆,这也是它含蛋白高的原因!

现在如果进行商业化,以上缺点能通过培养选择来改变它的耐储存性吗?如果不能,可以加工成什么样的产品进入市场?怎样去量产?找什么样的机构寻求技术支持?还是自己建立实验室去研究它的生长条件等?资金方面要投入多少?

我对食用菌种植了解不多,另外问题里有很多不清楚的地方,所以写点也算不上什么答案的评论。

首先不知道你说的蘑菇是哪种,没法进行针对性的解答。
蘑菇大多娇嫩不易保藏,最好是能够就近销售鲜货,否则就要确保有稳定的利润较高的远方市场和可靠的物流。说实话个人觉得烘干过程对很多种蘑菇的风味都有损失,是不得已而为之的办法。另外也可以做成罐头,但国内对罐头食品的接受度不高。
蘑菇都极易生蛆,那个可以通过控制生长车间的环境来解决,是可控的。

下面那些问题我大多难以回答,尽力

现在如果进行商业化,以上缺点能通过培养选择来改变它的耐储存性吗?
质地娇嫩这个很难改变。可以选育出各种不同性状的菌株,但是时间会很长。

如果不能,可以加工成什么样的产品进入市场?
上面说过了。当然如果你想进一步加工成蘑菇制品,比如蘑菇酱啊蘑菇奶酪啊什么的,都可以根据情况发挥了

怎样去量产?
无法回答。应该首先弄明白这个蘑菇是什么,如何人工栽培。因为有很多蘑菇仍然是无法人工栽培的。

找什么样的机构寻求技术支持?
当地农科院研究所、大学、科研机构等(说实话我觉得可能最少省级的,我不大了解省级以下的科研机构情况,但是个人对其不乐观,但是离自己太远的机构,人家也未必有精力来支持你)。国内沿海省份有一些规模化食用菌生产的企业,做的很厉害,市场除了面向国内意外还出口日韩,可以了解下。

还是自己建立实验室去研究它的生长条件等?
得得看你自己的能力了。

资金方面要投入多少?
条件太少没法估计。


补充如下:
松乳菇 Lactarius deliciosus是菌根真菌,它与松树形成菌根共生。菌根菌有很多是难以用纯人工方法培养的,比如松露和松茸。无法纯人工培养(这里是指用人工培养基来培养真菌并出菇)就意味着条件不可控,意味着收益难以估计。
我大概查了下松乳菇国内没有栽培报道,百度百科上说在林地里接种,但是不知道操作性有多大。
类似的还有:红汁乳菇(Lactarius hatsutake)的成功栽培
国外人工接种松树出菇的报道在2000年,ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
但是再往后没有见到可以用纯人工栽培的报道,因此,以目前的技术手段,如果想要种植松乳菇,首先要有一个林场,很可能是需要从小树种起,而不能承包长大的林子。2000年的研究中是盆栽,2年半之后出菇。

我对实际操作细节并不了解太多,但是知道一般性的原则,感兴趣的话可以继续问。

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种蘑菇的前期投资?

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大学是学微生物的,毕业了想回家种植蘑菇,一开始打算种植较为普通的品种,积累实际经验。地处四川东北部。

最近正要投资一个食用菌项目,我是外行,参观完工厂后感觉是挺靠谱的,但是还是有些疑惑,听说他这个技术不成熟,销售渠道也有问题,因为我是外行,也不懂该怎么了解这些信息的正确率,特来求解,谢谢

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高温处理毒蘑菇,可以破坏毒素吗?

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毒蘑菇又称毒蕈,是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素等。


鹅膏毒肽存在于自然界的多种蘑菇中,属于环形多肽类毒素,根据氨基酸的组成和结构,分为鹅膏毒肽、鬼笔毒肽和毒伞素3类。
鹅膏毒肽又称毒伞肽,鹅膏毒肽的LD50为0.4~0.8 mg/kg,毒性非常强,以损害肝细胞为主。鹅膏毒肽属慢性毒素,食用后至少8 h后才出现中毒症状,其毒性比鬼笔毒肽强20倍。由消化道吸收进入体内后,将导致肝、肾坏死,试验动物口服该物质2~8天后致死。它的毒作用机制是抑制细胞mRNA合成的关键酶——RNA聚合酶的活性,终止核糖体和蛋白质的合成,从而导致严重的肝损伤。同时,鹅膏蕈碱也破坏肾小管,使肾不能有效地滤过血中的有毒物质。9~12天内死亡,死亡率高达90%。
鬼笔毒肽又称毒肽,基本结构为双环状七肽(缩七氨酸)碳架,LD50为2~3 mg/kg,属速效毒素,静脉或腹腔注射实验动物一般2~5 h内就死亡。人食用含鬼笔毒肽的菌类后6~24 h出现症状,起病后2~3天,太难内因肝脏受损引起的黄疸较常见,死亡率高达50%,死亡多在起病后5~8 d内发生。煮熟蕈类并不能破坏其中的毒素。
毒伞素是一类单环七肽,LD50为2.5 mg/kg。毒伞素导致毒作用的潜伏期约30 min,有时更长,与酒同食最容易引起中毒。中毒的表现为心悸、心跳加快,精神不安,耳鸣、发冷及四肢麻木、脸色苍白等。致死的情况较少。一般2~4 h后可恢复正常。
上述3类蘑菇毒素易溶于水,化学性质均比较稳定,耐高温、耐干燥和耐酸碱,一般的烹调加工不能破坏其毒性。在我国鹅膏属中毒占误食野生蕈菌致死数的95%。
鹅膏毒蝇碱毒蝇蕈是毒蘑菇中的一类,几个世纪以来一直被用做麻醉药和致幻剂而不作为食物。人食用毒蝇蕈后能产生异常和长时间的欣快感,并产生视听的幻觉,这使之成为世界上许多原始部落备受推崇的宗教仪式用品。食用毒蝇蕈后出现症状通常是在摄人l h左右,产生与酒醉相似的症状,出现意识模糊、狂言谵语、手舞足蹈、视物体色泽变异幻觉屡现,并伴有恶心、呕吐。轻者数小时可恢复,重者可导致死亡。毒蝇蕈导致麻醉、致幻效果的主要成分羟色胺类化合物,如毒蝇蕈碱(muscarine)、毒蝇母(muscim01)和鹅膏氨酸(ibotenic acid)。鹅膏毒蝇碱是一类无色、无味的生物碱,学名氧代杂环季盐,毒蝇蕈碱致麻痹的效果通常较低,其中毒症状在摄人30 min内出现,有多涎、流泪和多汗症状,紧接着呕吐和腹泻,脉搏降低、不规律,哮喘,少见死亡。毒蝇蕈碱中毒的反应因为个体的敏感性而有所不同,环境和遗传因素也起一定作用。
鹅膏氨酸和毒蝇母的毒性与毒蝇蕈碱相似。据报道,人体摄入15 mg纯的毒蝇母,可引起意识模糊、视觉紊乱、色彩视觉疾病、疲劳和嗜睡。鹅膏氨酸可诱导倦怠和嗜睡,接着出现偏头疼和更小的局部疼痛,可持续几周。
光盖伞毒素是吲哚类似物、胺类物质。光盖伞素的学名为4-磷酸-N,N一二甲基色胺,光盖伞辛的学名为4羟基N-二甲基色胺。纯的光盖伞素、光盖伞辛均无色,呈晶体状,能溶解于甲醇、稀硫酸、碳酸氢钠,对温度敏感。
光盖伞毒素主要引起幻觉和精神症状,主要分布在裸盖伞属(Psilocybe)、斑褶伞属PanlaeoIfus)、锥盖伞属(Conocybe)和裸伞属(Gymnopilus)中。
鹿花菌毒素鹿花菌素的LD50为1.24 mg/kg,它在人体内会转化为甲基联氨,有极强的溶血作用,使红细胞大量破坏;对小鼠的肝、胃、肠、膀胱有损害作用。含有鹿花菌素的蕈菌种类主要有褐鹿花菌、赭鹿花菌、大鹿花菌等。食入含鹿花菌素的蕈菌后,潜伏期一般6~12 h,发病后有恶心、呕吐、头痛、疲倦、痉挛等症状,在1~2 d内很快出现溶血性中毒症状,引起贫血、黄疸、血红蛋白尿,肝、脾肿大,心、肾受累,重者死亡,死亡率一般为2%~4% 。鹿花菌素为水溶性物质,在60℃以上可以分解。因此食用前只要将菌体洗净,再煮食,毒素可以被破坏。如果烹调后弃去汤汁,更有利于去除大部分的毒素。

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终上所述,虽然某些种类的蘑菇毒素在高温下能够分解,但是我国大多数常见的毒蘑菇通过一般的烹调处理是无法去除其毒素的,而作为非专业人士是不能轻易分辨出各种毒蘑菇具体属于某一类毒素,所以题主一定不要以身犯险,搞个大新闻。

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鸡枞菌目前到底可以不可以人工种植?

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作为舌尖上的中国2秘境中特别介绍的鸡枞菌,看了网络上相关新闻,有部分媒体报道说可以人工种植鸡枞菌了,但是看相关的新闻图片发现所谓的鸡枞菌跟我们认识相差太大,有没有对鸡枞菌了解的同学,特别是来自云南的同学来回答一下吧,谢谢。

哈哈哈,这个问题我太有资格来答了,刚回四川老家待了一个月,就为了吃鸡枞,太鲜美了!
从小吃到大,这玩意属山珍,从没听说可以人工培育的,不然价格也不会这么不亲民了

美食 生活经验 蘑菇种植 舌尖上的中国(纪录片)

香菇生长发育期湿度多少适宜?

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香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;而且香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇在15℃~28℃都可以正常生长发育。

但香菇生长发育期香菇孢子对水分要求较高,在湿度较大的培养料中才能发芽。香菇菌丝生长阶段,要求菇体含水量40~45%为宜,20%以下停止生长。空气相对湿度以65~75%较好,不高于80%。但在段木接种到成活阶段,则要求有较高的空气湿度,以70~85%较好。希望我的解答能帮助到楼主,更多的种植知识楼主去社员~网论坛看看吧,或许能在日常种植时又所帮助,希望能帮到楼主!

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