以我吃火锅的经验,大致可以把火锅分为:北京涮肉、内蒙涮肉、四川火锅、台湾火锅、日式火锅。作为内蒙姑娘,对肉质很敏感,最喜欢不膻但有羊肉味儿的嫩肉肉(具体感觉不好形容)
1、北京涮肉
东来顺
东来顺算是比较出名的老北京涮肉,肉质不好说,因为有好有坏,想吃好的就要多花钱,只吃过麻将小料,味道淡,不好吃,只去过两、三次,但是总体给我的印象就是服务态度不好,环境一般,味道一般……
老北京前后涮肉
价格比东来顺便宜,肉质也说的过去,最便宜的肉虽然切的比较糙,但是味道还可以,不够嫩,小料是自己调的。环境和服务也比较好,饿的时候饱肚子的最好去处(感觉比东来顺好)
老北京涮肉
便宜,不好吃
2、内蒙涮肉
蒙都43度9
因为本人是内蒙人,从小吃过很多家当地的涮肉,在北京见到的就是这家了,小料就是麻将,不能自调,味道淡。火锅有小锅也有大锅,汤底保守,肉随便点,没得说(不知道北京这家怎么样),吃过这家有特色的是羊内脊(好像是这么叫),切薄片至于冰上,生吃,和刺身的吃法一样。
能碰到可以去尝试,虽然感觉它也不能代表内蒙的涮肉
3、四川火锅
海底捞
我最喜欢的火锅店,吃了很多次,对于爱吃肉的我,是有些贵的,三鲜锅底和辣锅底都好吃,可以不沾小料就很好吃~推荐羔羊肉、鲜豆腐、豆花、毛肚,面条~辣牛肉有些人推荐,但我觉得不好吃,不够滑嫩,虾滑一般
杨家
锅底好评,牛肉好评(叫什么水上漂牛肉),羊肉根本就没点,太贵了……酥肉不好吃,虽然是特色,鸭肠和鸭血都好吃,小料的话,清油碟也就是杨家味碟可以解辣,红糖锅盔好吃!
hi辣
和杨家差不多,这次点了羊肉,硬而膻,不如水上漂牛肉,不要点这家的鸭血,上来真是血,流体的,只有一层薄薄的皮抱住,不好煮,酥肉同样不好吃
宽板凳老灶
去的时候点的九宫格,真的太辣了,刚开始锅底煮的比较轻,不香,等到煮的很香了,已经辣的没办法吃了……
新辣道鱼火锅
锅底好吃,小料好吃,总体挺好吃
4、台湾火锅
呷哺呷哺
应该都吃过吧……
5、日式火锅
温野菜
是个自助的日式火锅,有餐前小菜、刺身、甜点,也有餐后冰点(绵绵冰,超级好吃),肉是不错的,就是分不出来是牛肉还是羊肉……小料很猎奇,很像韩式烤肉酱……我觉得会有很多人吃不惯
6、不辨地域的火锅
南海鱼笙
海鲜火锅自助,海鲜很全,都是活的,还不错,羊肉非常不怎么样,这家店的特点在于好吃的羊肉串和不限量哈根达斯……不去也罢,而且价格较高
火焰山
平价火锅自助,肉非常不好,但是锅底真的很香,尤其是鸡汤锅,煮什么都香香的,性价比高


总结一下最推荐去的几家
海底捞最好吃、然后是杨家,虽然心里最爱的还是自家买羊肉自煮的火锅

全国人民都可以接受的就是海底捞了!
像我这样的川妹子会很喜欢北京科技大学那边的「重庆九号火锅」!!!
不知道你是哪里人⋯⋯如果想吃正宗的火锅北京这边真的没几家⋯⋯在北京六七年我就认以上两家的味道了

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